Warum die Art des Weinglases, das Sie verwenden, tatsächlich wichtig ist

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Außerdem die von Experten geprüften Weingläser für jede Rebsorte.

Ihre Flasche Wein ist nur so gut wie das Glas, in dem Sie sie servieren ... oder doch? Es gibt viel Literatur darüber, welche Sortenpaare sich am besten mit unterschiedlichen Formen und Größen kombinieren lassen. Und ehrlich gesagt ist es genug, um einem den Kopf zu verdrehen.

Deshalb haben wir beschlossen, das Fachwissen des in Napa ansässigen Sommeliers Bob Magnani, General Manager von Bazan Cellars, zu nutzen, um einen übersichtlichen, leicht verständlichen Leitfaden für die beste Präsentation Ihres Weins zu erstellen. Wir haben auch die besten Weingläser zusammengestellt, damit Sie in ein oder zwei Sets investieren und/oder sie einem ganz besonderen weinliebenden Freund schenken können.

Wenn Sie kein Sommelier oder Önophiler sind, können Sie leicht die Vorstellung verwerfen, dass die Art des Glases das Gesamtgeschmacksprofil Ihres Weins beeinflussen kann. Aber Magnani bittet jeden, seine eigenen Experimente zu Hause durchzuführen, um die Nuancen zu testen und die Ergebnisse selbst zu erleben.

„Es ist faszinierend, die verschiedenen Arten von Gläsern mit demselben Wein zu erkunden, da es wirklich einen Unterschied macht“, sagt er. „Schlüsselfaktoren für Glaswaren sind Form, Größe und Randdurchmesser und sie können je nach Rebsorte den Geschmack, das Bouquet, die Textur und den Abgang hervorheben.“

„Zum Beispiel würde man für Cabernet Sauvignon ein größeres Glas bevorzugen, das eine größere Oberfläche bietet und mehr Sauerstoff zulässt, um die Tannine zu mildern und das Bouquet zu öffnen. Ein Schaumwein oder Champagner wird oft in einer Flöte bevorzugt, da diese schmal ist, weniger Sauerstoff durchlässt und die Blasen am Fließen hält“, fügt er hinzu.

Neben Form und Größe ist auch das Material Ihres Trinkgefäßes wichtig. Während Glas oder Kristall die am weitesten verbreitete Option sind, gießen manche Weintrinker ihre Flaschen schamlos in alles, was sie zur Hand haben, einschließlich Plastikbecher, SOLO-Becher und sogar Thermoskannen.

„Glas wird bevorzugt, da es sauber und geruchlos ist und aus natürlichen Zutaten aus der Erde hergestellt wird“, sagt Magnani. „Die Leute sind herzlich willkommen, ein anderes Schiff zu nutzen; Allerdings präsentiert dieses andere Gefäß den Wein selten besser als ein Glas.“

Sie sollten jedoch einfach jedes Glas verwenden, darunter auch Margarita-Sorten mit dickem Rand oder sogar Einmachgläser. Ein dünnes Weinglas ist ideal und sorgt für einen sanften Übergang von der Oberfläche zu den Lippen, was laut Magnani „das Erlebnis verbessert“.

„Psychologisch ist es [auch] erwiesen, dass das Erlebnis höher ist, wenn man Wein aus einem dünnen Glas genießt, da wir oft mit den Augen vor dem Mund schmecken.“

Es gibt nichts Besseres als ein eiskaltes Bier, das in einem eiskalten Becher serviert wird. Aber gilt das Gleiche auch für Weine, die gekühlt am besten schmecken? Die Antwort ist nicht ganz eindeutig.

„Die optimalen Temperaturen für Weine variieren je nach Sorte und Verbraucher. Wenn Sie also zu Hause keinen Keller haben und Ihre Rotweine bei Zimmertemperatur lagern, möchten Sie sie vielleicht ein paar Minuten lang abkühlen lassen, um die Weine abzukühlen und eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten. “ empfiehlt Mangnani.

„Für Weiße gilt die gleiche Argumentation. Wenn es draußen warm ist, steigt die Temperatur des Weins in einem Glas mit Raumtemperatur schneller an. Wenn Ihr Glas jedoch gekühlt wird, bleibt es länger haltbar“, fügt er hinzu.

Letztlich ist es Sache des Trinkers und der von ihm durchgeführten Recherchen, die optimale Serviertemperatur für jede Rebsorte zu bestimmen, aber ein gekühltes Weinglas ist völlig in Ordnung, wenn Sie einen frischen Weißwein oder einen erfrischenden Rosé länger kühl halten möchten.

Achten Sie außerdem darauf, ein Weinglas immer am Stiel zu halten, damit die Wärme Ihrer Finger nicht durch das Glas in die Flüssigkeit gelangt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie in einem wärmeren Klima im Freien speisen.

Während es einfach ist, Weine in allgemeine Kategorien wie Rot-, Weiß- und Schaumweine einzuteilen, sind die Geschmacksprofile der entsprechenden Rebsorten viel komplexer und können nicht über die Farbe hinaus kategorisiert werden. Dennoch können Sie diese Richtlinien befolgen, um das perfekte Glas auszuwählen.

„Funkelnde Gläser sollten oben einen schmalen Randdurchmesser haben und können zylindrisch wie eine Flöte sein oder unten schmal, in der Mitte breiter und am Rand schmal“, schlägt Magnani vor.

„Weißweine variieren je nach Sorte. Die meisten werden die traditionelle Weinglasform haben: schmal am Boden, offen in der Mitte und dann etwas schmaler am Rand“, erklärt er. „Dadurch verstärkt es die blumigen Noten und die Mineralität der Weine.“

Er fügt hinzu: „Roséweine werden oft in traditionellen Weißweingläsern serviert, da sie einen leichteren Stil haben und das Bouquet weniger betont werden.“

Die Ausnahme von dieser Regel, so Magnani? „In Eiche geeichte Weißweine, wie zum Beispiel ein Chardonnay, haben einen eher schalenartigen Charakter mit einem breiteren Rand, der für Sauerstoffanreicherung und ein kräftigeres Geschmacksprofil sorgt.“

„Cabernets und Bordeauxs sind in der Regel eine größere Version des traditionellen Weinglases, wobei der Rand etwas schmaler ist als der Kelch, da der Wein dadurch atmen, die Textur verbessern und alle Aromen zur Geltung bringen kann“, sagt Magnani.

Pinot-Noir-Gläser hingegen „sind in der Regel breitere Gläser mit einer zusätzlichen Bördelung am Rand, um die Aromen hervorzuheben, für die sie bekannt sind“, fügt er hinzu.

Natürlich wird die Weinprobe nicht durch eine bestimmte Glasart beeinträchtigt, aber wenn Sie häufig Wein trinken und Ihre wöchentlichen Happy Hours erweitern möchten, sollten Sie die oben genannten Sets in Betracht ziehen, um sie Ihrer Sammlung hinzuzufügen. Bei richtiger Pflege halten sie ein Leben lang und sind nicht zu teuer, wenn sie kaputt gehen und ersetzt werden müssen.

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