Die 13 besten Alten

Von elegant und skulptural bis hin zu Vintage – unsere beliebtesten Low-Bällchen verfügen über eine stabile, beschwerte Basis zum Rühren von Zucker.

Regan ist eine freiberufliche Journalistin mit 10 Jahren Erfahrung im Schreiben über Essen, Getränke, Reisen und Kultur.

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Hergestellt aus einem Würfelzucker, einer Prise Bitterbitter und einem Schuss Whiskey, ist der altmodische Cocktail eine Säule in der Welt der klassischen Cocktails – heute genauso beliebt wie damals, als er im 19. Jahrhundert entwickelt wurde. „Der altmodische Cocktail verkörpert die Definition eines Cocktails: Spiritus, Bitterstoffe, Zucker und Wasser“, sagt Lynn House, Spirituosen- und Cocktailpädagogin der Heaven Hill Distillery und Gastgeber von Elijah Craigs altmodischer Woche. „Bei einem großartigen und gut zubereiteten Old-Fashioned kommt es vor allem auf die Ausgewogenheit an, und das richtige Rezept zu finden, ist großartig.“

Auch wichtig, um es richtig zu machen: die Glaswaren. Das altmodische Glas, auch als Lowball- oder Rocks-Glas bekannt, hat normalerweise einen breiten Rand und einen Boden, der schwer genug ist, um beim Zubereiten des Cocktails dem durcheinander geratenen Zucker standzuhalten. „Nichts geht über das Standard-Rocks-Glas“, sagt David Vitale, Gründer des in Melbourne hergestellten Starward Whisky. „Ich mag es mit flachem Boden und leichtem Gewicht, groß genug für einen einzelnen kristallklaren Eiswürfel.“

Dennoch haben Fachleute aus der Bar- und Spirituosenbranche unterschiedliche Meinungen darüber, was ein gutes Glas ausmacht, einschließlich Material, Reinigung und wie Sie die Gläser verwenden möchten. Von elegant und skulptural bis hin zu klassischem Kristall im Vintage-Stil – lesen Sie weiter für unsere Auswahl der Profis.

Macys

Das Double Rocks-Glas aus der Perfect Serve-Linie von Spiegleau bietet die perfekte Balance aus Form und Funktion. Dieses in Größe und Gewicht ausbalancierte, in Deutschland hergestellte Set ist schön genug, um es auf Ihrem Barwagen zu präsentieren, und robust genug, um jahrelang verwendet zu werden. Das bleifreie Kristallglas ist spülmaschinenfest (obwohl die Marke für eine möglichst lange Lebensdauer empfiehlt, scharfe Reinigungsmittel und Händewaschen zu vermeiden). Spiegelau ist für seine jahrhundertealte Glaswarenkunst bekannt und dieser klassische Stil wurde zusammen mit dem preisgekrönten Mixologen Stephan Hinz kreiert, um ikonische Rock-Drinks zu servieren, von altmodisch bis hin zu Negronis.

„Das Glas ist elegant und robust, was für Restaurants wichtig ist“, sagt Dawn Trabing, Getränkedirektorin des Four Seasons Philadelphia Hotel. Trabing und ihr Team nutzen die Schlange bei Jean-Georges in der 59. Etage des Hotels, nachdem sie den Cocktail in Kristallbechern zubereitet haben.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 51 $

Williams Sonoma

Wenn es um Glaswaren für ihre Hausbar geht, verwendet Lynn House gerne gebrauchte Fundstücke. „Man kann die erstaunlichsten Schätze finden“, sagt der Spirituosen- und Cocktailpädagoge der Heaven Hill Distillery. „Wenn Sie sich jedoch schick fühlen, kann ich Schott Zwiesel für Glaswaren wärmstens empfehlen.“ Die Pure-Linie des deutschen Glaswarenherstellers ist eine der beliebtesten unter Bar- und Restaurantprofis. Schott Zwiesel verwendet ein patentiertes Material namens Tritan-Glas, das seine Produkte, darunter einige der besten verfügbaren Weingläser, bruch- und kratzfest macht.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 60 $

Wayfair

Die altmodischen Doppelgläser von Godinger mögen etwas schwer sein, sagt Indy Acevedo-Fowler, leitender Mixologe bei Elm & Good in Dallas, „aber ich liebe das Gefühl des Gewichts und die Rillen des Kristalls.“ Neben der Ästhetik betont sie, dass der dicke Boden das Getränk länger kalt hält und „das breitrandige Glas dafür sorgt, dass die besten Zutaten eines altmodischen Cocktails ihren Glanz erhalten.“ Ein kräftiger Eiswürfel passt perfekt hinein, aber Sie können diese Gläser auch in den Gefrierschrank stellen, um am besten zu erleben, wie sich ein Getränk verändert, „während es sich durch die Erwärmung auf Raumtemperatur auf andere Weise öffnet“, sagt sie.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 30 $

Nordstrom

Brendan Bartley von Bathroom Gin Speakeasy in New York City bezeichnet die gesamte Drink Specific-Linie von Riedel, die in Zusammenarbeit mit dem Spirituosenspezialisten Zane Harris entwickelt wurde, als „eine der barkeeperfreundlichsten Glaswarenauswahlen“. Vor allem das Rocks-Glas ist ein Favorit zum Servieren eines altmodischen Getränks. Zu den Gründen von Bartley gehören die große Öffnung, in die problemlos 2 x 2 Zoll große Eiswürfel passen, sein beträchtliches Gewicht und „eine eingekerbte Gravur, die präzise [Zwei-Unzen-]Güsse markiert, um ein schnelleres und bequemes Abmessen zu ermöglichen.“ Die spülmaschinenfeste Linie (die sich auch stapeln lässt, indem man ein Glas auf den Kopf stellt) umfasst sieben verschiedene Arten von Gläsern, die jeweils für einen anderen Cocktail konzipiert sind. Obwohl es nicht das günstigste Set auf dieser Liste ist, ist der Preis für die Qualität sehr gut.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 40 $

Amazonas

Die Vielseitigkeit und das Design der italienischen Glaswarenmarke veranlassten Neal Bodenheimer, sie in seinem neuen Cocktailbuch Cure: New Orleans Drinks and How to Mix 'Em zu verwenden. Der geschäftsführende Gesellschafter von CureCo. in New Orleans und Partner von Dauphine's in Washington, D.C., fühlt sich besonders vom Este-Becher in der Barkeeper-Serie von Bormioli Rocco angezogen. Das Glas ist in den Größen 13,25 und 10,25 Unzen erhältlich. „Es ist schön, bei dieser Glasart eine Größenoption zu haben, weil man je nach Eistyp unterschiedliche Kapazitäten benötigt oder wenn man für einen ordentlichen Guss oder Sazerac auf Eis verzichtet“, sagt er.

Weitere Vorteile des Glases sind laut Boden sein Gewicht und sein vielseitiges Design. „Der Ätzstil lässt sich wirklich an verschiedene Eisarten anpassen, da es eine runde und eine quadratische Form gibt, sodass ein großer Würfel, eine Eiskugel oder normale Eiswürfel genau richtig aussehen“, sagt er. „Auch das Gewicht ist wirklich angenehm, kräftig, ohne schwerfällig zu wirken.“

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 40 $

Amazonas

Ein schlichtes Band ziert die Oberseite des skulpturalen Danuta-Double-Rocks-Glases und sorgt für ein wenig Glamour. Obwohl der Rand des Glases empfindlicher ist, bemerkt The Balvenie-Botschafterin Naomi Leslie auch, dass ihr Plektrum einen „schönen, schweren Boden hat, der ein einfaches Rühren des Cocktails ermöglicht“. Vom Fassungsvermögen her ist er etwas größer, also perfekt für eishaltige Getränke und vielseitig genug, um mit Mixern verwendet zu werden. Das spülmaschinenfeste Design, das auch ohne Zierleiste verkauft wird, macht es zu einer einfachen Ergänzung zu Ihrem Barwagen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 35 $

Amazonas

Chris Morris, Brennmeister bei Woodford Reserve, bevorzugt den gleichen Glasstil wie im Pendennis Club in Louisville, der eine lange Geschichte mit dem Cocktail hat. Obwohl dieser Glasstil heutzutage nicht mehr so ​​beliebt ist, bevorzugt er laut Morris ein 4-Unzen-A-Linien-Glas, „weil für ein altmodisches Glas zwei Unzen Woodford Reserve Bourbon und eine Unze Wasser erforderlich sind.“ erfordert kein großes Glas, das mit viel Eis gefüllt würde.“

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 164 $

Nordstrom

Das in Istanbul entworfene und in einigen der schicksten Restaurants und Bars der Welt verwendete Nude-Glas wird mit Blick auf schöne Einfachheit handgefertigt. „Das ist das perfekte Glas, um einen altmodischen Drink zu trinken, denn es ist leicht, aber unglaublich langlebig“, sagt Adam Montgomerie, Barmanager im New Yorker Hawksmoor. Das zarte Glas liegt auch gut in der Hand, „eine unterschätzte Eigenschaft, wenn es um Glaswaren geht“, sagt Montgomerie. „Es kann ein großes, von Hand geschnittenes Stück Eis sehr gut aufnehmen und gleichzeitig einen großzügigen Guss eines altmodischen Eises geben.“

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 61 $

Wayfair

Glattes Glas, verankert auf einem schweren Sockel, macht die Stolzle New York Bar zu einer beliebten Wahl unter Profis. „Das Glas muss stabil genug sein, um Freunde anzufeuern und im Gefrierschrank aufzubewahren, und breit genug, um ein großes Stück Qualitätseis aufzunehmen, um die Verdünnung zu verlangsamen und das Aroma des Cocktails freizusetzen.“ Sie halten auch Whiskysteinen und der Reinigung in der Spülmaschine stand.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 55 $

Amazonas

Inspiriert von der geschichtsträchtigen New Yorker Hotelbar und mit einem lichteinfangenden Steppdesign sehen diese Gläser aus bleifreiem, geschliffenem Kristall klassisch aus. „Vintage-Cocktails, moderne Akzente und ordentliche Güsse sehen in diesen Gläsern mit Speakeasy-Flair umwerfend aus“, sagt Fitz Bailey, Mixologe bei Coopers' Craft Bourbon.Außerdem sagt er: „Wenn Sie nur ein Pfund Kristall trinken, wird Ihr Getränk ohne Sie nirgendwo hingehen.“

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 64 $

Amazonas

Vermeiden Sie isolierte, altmodische Brillen, sagt Anna Mains, Markenbotschafterin von Monkey Shoulder. „Ein altmodisches Glas ist so konzipiert, dass es Wärme von Ihrer Hand in das Glas selbst leitet, was wiederum Ihr Getränk auf eine sich langsam entwickelnde Reise vom Anfang bis zum Ende mitnimmt. Das Eis schmilzt durch die Hitze Ihrer Hände und wenn das Getränk verdünnt wird, sein Geschmack verändert sich“, sagt sie. „Auch die Aromen intensivieren sich, wenn sich die Spirituose im Glas erwärmt, und der Geruch ist eine der wichtigsten Arten, wie wir Speisen und Getränke „schmecken“. Mains‘ Lieblingsglas in ihrer Sammlung ist ein Vintage-Glas von George Briard, das mit Gold und schwarzen Panthern bespritzt ist. Suchen Sie nach Ihren eigenen Vintage-Gläsern oder verbreiten Sie eine Vintage-Atmosphäre mit diesem scharfen, geometrischen Gläserset von Jonathan Adler.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 135 $

Amazonas

„Wenn es um altmodische Getränke geht, kann das Glas manchmal genauso relevant für das Getränk sein wie die Flüssigkeit darin“, sagt Jessica King von Brother Wolf in Knoxville. Die italienische Aperitivo-Bar führt eine kleine Sammlung antiker Kristallglaswaren, die wir für ihre Lieblingsgetränke (und Lieblingsgäste) reservieren, und King selbst sammelt Vintage-Glaswaren.

Abgesehen davon, dass es mehr Isolierung für eine langsamere Eisverdünnung bietet, „hat jedes Glas seine eigene Persönlichkeit“, sagt sie. „Die Form, der Schliff und die Dicke der Glasschale können ein zusätzliches Sinneserlebnis beim Genießen der subtilen Nuancen eines Getränks bieten.“ Das Markham-Muster aus der Marquis-Kollektion von Waterford vereint den Vintage-Touch mit der Raffinesse, die Sie von der ikonischen Kristallmarke erwarten.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 55 $

Küchennachschub

Miguel Lancha, ein Cocktail-Experte, der Barmini von José Andrés betreut, bevorzugt ein Glas mit mehr Volumen. „Ein größeres Glas (im Gegensatz zu einem 10- bis 11-Unzen-Glas) lässt Raum für das Aroma sowie mehr Platz für das Eis, das über der Oberfläche bleibt, und für die Garnitur“, sagt er. Als Finalist des James Beard Award für herausragendes Cocktailprogramm fügt Lancha außerdem hinzu, dass das Glas, ein 12- bis 14-Unzen-Double-Old-Fashioned-Glas, genau das richtige Gewicht haben sollte. „Es sollte nicht zu dick oder zu schwer sein – vielleicht unten schwerer, aber am Rand auf jeden Fall dünner und leichter“, sagt er. „Das verleiht dem Getränk ein angenehmeres und eleganteres Gefühl, genau wie bei Wein oder sogar Wasser.“

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 94 $

Beim Kauf einer altmodischen Brille kommt es vor allem auf die persönlichen Vorlieben an. Glas oder Kristall? Schwer oder schlank? Geätzt oder glatt und glatt? Aber für einen echten Klassiker, der jahrelangem Durchwühlen und Nippen altmodischer Gläser standhält, ist unsere Wahl die Spiegelau Perfect Serve Double Old-Fashioned-Gläser. Die aus bleifreiem Kristall gefertigten Gläser der 500 Jahre alten deutschen Marke sind auf Langlebigkeit ausgelegt und liegen einfach stilvoll in der Hand.

Die meisten altmodischen Gläser werden aus Glas, Kristall oder bleifreiem Kristall, auch kristallin genannt, hergestellt. Letzteres ist härter und haltbarer als Glas und widersteht daher Ätzungen und Gravuren. Außerdem bricht es das Licht wunderbar und ist in der Regel teurer als Glas.

Überlegen Sie beim Kauf einer altmodischen Brille, wann und wie Sie sie verwenden werden. Besitzen Sie bereits Whiskygläser oder nicht? Sind sie nur für besondere Anlässe gedacht und werden sie bei der Bewirtung aus dem Regal genommen? Oder werden sie zur Not gegen Saftgläser eingetauscht? Kristall kann zu dünneren Gefäßen als Glas verarbeitet werden, wobei die Haltbarkeit erhalten bleibt. Allerdings kann der tägliche Gebrauch bei hauchdünnen Gläsern seinen Tribut fordern, ganz zu schweigen davon, dass die meisten Kristallgläser von Hand gewaschen werden müssen. (Siehe unten.)

Wenn Sie die Gläser nur für Cocktails reservieren, überlegen Sie, ob Sie den Drink im Glas oder in einem Shaker zubereiten. Traditionell werden altmodische Gläser aus Glas hergestellt – der dicke Boden hält dem Durcheinander stand. Berücksichtigen Sie abschließend die Glasgröße: entweder ein Einzelglas, das 6 bis 8 Unzen fasst, oder ein Doppelglas, das 12 bis 14 Unzen fasst. Da die meisten altmodischen Rezepte zwei bis drei Unzen Whisky erfordern, können Sie es bei einem Einzelglas belassen altmodisches Glas. Eine Einschränkung: Einzelne altmodische Gläser sind in der Regel schwerer zu finden.

Die meisten unserer Ausschnitte sind spülmaschinenfest, Gläser aus Kristall müssen jedoch normalerweise von Hand gespült werden, da das Material zu porös für die Spülmaschine ist. Auch Gläser mit Gold- oder Silberbesatz oder anderen Verzierungen sowie Vintage-Bargeschirr müssen in der Regel von Hand gespült werden, da das Spülmittel und die Hitze der Spülmaschine für empfindliche Stücke zu scharf sein können.

Ein altmodisches Glas ist ein kurzes Lowball-Glas mit breitem Rand und dickem Boden. Der schwere Boden ermöglicht es Getränkeherstellern, den Cocktail direkt im Glas zu mixen.

Ein einzelnes altmodisches Glas fasst normalerweise 6 bis 8 Unzen, während ein doppeltes altmodisches Glas 12 bis 14 Unzen fasst. Der größere der beiden ist beliebter und leichter auf dem Markt zu finden.

Der altmodische Stil entstand im frühen 19. Jahrhundert, erhielt seinen Namen jedoch erst in den 1880er Jahren. Der Pendennis Club in Louisville, Kentucky hat eine lange Geschichte mit dem Cocktail, von dem einige sagen, dass er erfunden wurde.

Regan Stephens ist eine in Philadelphia ansässige Autorin und Redakteurin, die seit fast zwei Jahrzehnten in der Produktion digitaler und gedruckter Zeitschriften tätig ist. Sie hat für die Zeitschriften People, Teen People und Philadelphia gearbeitet und ihre Texte sind in Publikationen wie Travel + Leisure, Fortune und Conde Nast Traveler erschienen. Sie hat in den letzten fünf Jahren zu Food & Wine beigetragen.

Für diesen Artikel hat Regan mehr als ein Dutzend Barkeeper, Brennereien und Barexperten dazu befragt, welche Gläser sie verwenden und lieben und was sie großartig macht.