Was die Wissenschaft über das Trinken von Sauerkirschsaft zur Erholung und zum Schlafen sagt

Die US-amerikanische Frauen-Fußballnationalmannschaft verwendet viele Produkte zur körperlichen Erholung und zum Schlafen. Einige sind hochtechnologisch und teuer – Rotlichttherapie sowie Überdruck- und Kryotherapiekammern. Eine davon ist jedoch einfach: säuerlicher Kirschsaft.

Die Spieler trinken es, um „den Schlaf zu verbessern und eine gute Schlafqualität zu fördern“, sagte Ellie Maybury, Leistungsleiterin des Teams. Es hilft ihnen auch „im Hinblick auf die Muskelregeneration, diese entzündungshemmenden Eigenschaften, die ihren Muskeln dabei helfen, sich zu erholen“, sagte sie.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Sauerkirschsaft helfen kann, Muskelkater zu reduzieren und die Schlafqualität zu verbessern, und einige Sportwissenschaftler wie Maybury empfehlen ihn ihren Sportlern. Ein USWNT-Sprecher lehnte es ab, die Marken zu nennen, die die Spieler trinken, aber Mittelfeldspielerin Lindsey Horan ist Investor bei Cheribundi, einem Hersteller von Sauerkirschsaft.

Videos über die „Vorteile von Sauerkirschsaft“ auf TikTok haben über 10 Millionen Aufrufe gesammelt, und viele der Nutzer teilen ähnliche Empfehlungen.

Allerdings sind nicht alle Wissenschaftler davon überzeugt. Sie glauben, dass die Daten zwar vielversprechend, aber nicht klar sind. Die meisten Studien, die positive Ergebnisse zeigten, waren klein und nicht immer unabhängig, einige wurden von der Kirschindustrie finanziert.

Das Trinken von Sauerkirschsaft kann antioxidative oder entzündungshemmende Wirkungen haben, sagen Experten.

Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse, die 2021 im International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism veröffentlicht wurde, untersuchte 14 Studien und kam zu dem Schluss, dass Sauerkirschsaft „die Wiederherstellung der Muskelfunktion unterstützen und Schmerzen nach anstrengendem Training lindern kann“. Der Kirschsaft wurde typischerweise mehrere Tage vor, am Tag und einige Tage nach dem Trainingsprotokoll eingenommen.

Der gesamte untersuchte Saft stammte aus Montmorency-Kirschen, die überwiegend in Michigan angebaut wurden, so Malachy McHugh, ein Sportphysiologe, der kürzlich eine Rezension über die Rolle von Kirschsaft bei der körperlichen Erholung verfasst hat. McHugh, Forschungsdirektor am Nicholas Institute of Sports Medicine and Athletic Trauma am Lenox Hill Hospital in New York City, sagte, er sei von 2006 bis 2018 Berater für Cheribundi (ehemals CherryPharm) gewesen, habe aber gewartet, bis er keine Beziehung mehr mit Cheribundi (ehemals CherryPharm) hatte das Unternehmen, das die Bewertung schreibt.

In einer 2009 im „Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports“ veröffentlichten Studie wurden 20 Freizeitläufer beobachtet, denen fünf Tage vor, am Tag und 48 Stunden nach einem Marathonlauf entweder Sauerkirschsaft oder ein Placebo verabreicht wurde. Die Forscher, zu denen auch McHugh gehörte, stellten fest, dass sich die isometrische Kraft in der Kirschsaftgruppe schneller erholte und dass der gesamte Antioxidantienstatus bei diesen Läufern ebenfalls höher war.

Ich hatte große Schmerzen im Nacken. Dann habe ich ein paar Sauerkirschen gegessen.

Die Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress durch das Trinken von Sauerkirschsaft kann es Sportlern, die an mehrtägigen Turnieren wie der Weltmeisterschaft auf hohem Niveau teilnehmen, ermöglichen, sich schneller zu erholen, sagte Kenneth Vitale, Sportmediziner für orthopädische Chirurgie an der University of California in San Diego.

„Wenn Sie bereits Ihren Höhepunkt erreicht haben und Ihr Ziel hauptsächlich darin besteht, Schmerzen, Entzündungen und oxidativen Stress zu reduzieren und sich schneller wieder auf Ihren Ausgangswert zu erholen, kann dies von Vorteil sein“, sagte er.

Vitale warnte jedoch davor, dass Freizeitsportler diese exogene Dosis an Antioxidantien oder entzündungshemmenden Produkten möglicherweise nicht benötigen, da sie die natürliche Anpassungsreaktion des Körpers hemmen könnten.

„Sie möchten ein wenig Entzündung und ein wenig oxidativen Stress fördern“, sagte er. „Das ist der Sinn, wenn man ins Fitnessstudio geht und die Distanz oder das Gewicht langsam steigert. Kirschsaft kann, wenn man zu viel davon zu sich nimmt, genau diesen Stress hemmen, weil er antioxidativ und entzündungshemmend wirkt.“

Einige Forscher glauben jedoch, dass diese Studiengrößen zu klein sind, um eine wissenschaftliche Bestätigung der Vorteile von Sauerkirschsaft zu liefern.

„Keine dieser Studien ist groß genug, um alle Ärzte davon zu überzeugen, sie nach intensiver körperlicher Betätigung zu empfehlen“, sagte Pieter Cohen, Internist an der Cambridge Health Alliance und außerordentlicher Professor an der Harvard Medical School. „Aber es gibt vorläufige, provokative Informationen, die darauf hindeuten, dass in diesen Montmorency-Kirschen etwas sein könnte.“

Es gibt Hinweise darauf, dass Sauerkirschsaft ausreichend Melatonin enthält, um die Schlafqualität zu beeinträchtigen.

In unserem Körper wird Melatonin in unserem Gehirn produziert und fungiert als Hormon, das dabei hilft, den Tagesrhythmus und den Schlaf zu kontrollieren, sagte Louise Burke, Lehrstuhlinhaberin für Sporternährung am Mary MacKillop Institute for Health Research an der Australian Catholic University.

In einer 2011 im European Journal of Nutrition veröffentlichten Studie nahmen 20 Freiwillige sieben Tage lang entweder ein Sauerkirschsaftkonzentrat oder ein Placebo zu sich. Die Forscher, darunter McHugh, fanden heraus, dass der Gesamtmelatoningehalt in der Kirschsaftgruppe deutlich erhöht war.

Burke, der nicht an der Studie beteiligt war, nannte sie „solide und vertrauenswürdig“, fügte jedoch in einer E-Mail hinzu, dass „wir mehr Bestätigung benötigen, dass der Melatoninspiegel bei allen Kirschpräparaten/Fruchtformen zuverlässig ist und ob dies immer nützlich ist.“

Forscher einer anderen Studie, die letztes Jahr im International Journal of Environmental Research and Public Health veröffentlicht wurde, untersuchten 19 Elite-Feldhockeyspielerinnen und fanden heraus, dass die Einnahme von Sauerkirschsaft den Melatonin- und Cortisolspiegel nicht verändern, aber die Schlafqualität der Spielerinnen verbessern konnte.

Die Ergebnisse seien aufgrund der geringen Zahl der Studienteilnehmer statistisch nicht signifikant, sagte Cohen. „Angesichts der aktuellen Erkenntnisse würde ich nicht erwarten, dass Sauerkirschen beim Schlafen helfen“, sagte er.

Trotz der gemischten Botschaften glauben einige Trainer und Sportwissenschaftler an die Kraft von Sauerkirschsaft.

Sue Saunders, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Monumental Sports, der Eigentümergruppe, die die professionellen Sportteams Washington Wizards, Mystics, Capitals und Capital City Go-Go beaufsichtigt, sagte, dass das Trinken von 8 bis 12 Unzen Sauerkirschsaft für viele ein tägliches Ritual sei die Athleten der Mannschaften.

„Wir halten es für wesentlich für die Genesung“, sagte Saunders und fügte hinzu, dass Monumental Sports keine Partnerschaften mit Kirschsaftunternehmen unterhält und die Organisation die Getränke für ihre Athleten kauft.

Experten sind sich möglicherweise nicht einig über die potenziellen Vorteile von Sauerkirschsaft, aber viele sagen, dass es einen Versuch wert sein kann.

„Ich glaube nicht, dass es größere Nebenwirkungen gibt“, sagte Glenn Wadley, Professor für Bewegungsstoffwechsel an der Deakin University in Victoria, Australien. „Es gibt keine Hinweise darauf, dass es die Leistung beeinträchtigt oder die Genesung beeinträchtigt.“

Bei einigen Benutzern, die nicht an den Geschmack gewöhnt sind, kann es zu Magen-Darm-Beschwerden kommen. „Bei manchen Menschen geht es einfach durch sie hindurch“, sagte Vitale. „Es ist per se nicht schädlich. Es ist nur eine lästige Nebenwirkung.“

Um den Geschmack zu verbessern, fügen die Athleten von Monumental Sports Wasser hinzu oder mischen den Saft in einen Smoothie, sagte Saunders. „Säuerliche Kirschen sind definitiv ein erworbener Geschmack“, sagte sie. „Es ist nicht dasselbe wie ein Glas Apfelsaft zu trinken.“

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